今天给大家介绍一道武汉的本土美食【排骨藕汤】 。
这道菜作为春节期间的代表美食基本会出现在武汉人每家每户的团圆饭桌上。这个菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是温润美味的佳品。做好这道菜在选择食材上也是有讲究的，藕分为7孔藕和9孔藕，9孔藕比较清脆又嫩，水分多，适合炒菜或者凉拌，7孔藕则淀粉多水分少，适合煲汤，排骨则选择新鲜的猪肋排切成小段，二种材料放到一起然后加到高压锅或者瓦罐中进行熬制，大概1小时左右就可以出锅了。
对于武汉人来说，排骨藕汤就是家的味道，是妈妈的味道。欢迎大家来武汉时品尝这道家常菜。
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